原文标题：《"养了半年的年糕"还在吃？浙江对母女为此打破，犬子："有很重的臭味，水齐变黄，还会冒泡泡！"大夫请示：这种毒素温不死》

你当今还在"养年糕"吗？

齐说浙江东谈主过年离谱的宠物是养年糕：把年糕放在水盆、水缸里，依期换水，保存。

般来说，养年糕是在天气相比冷的时候，可陆女士（假名）的年糕直养到当今，还为此发生了庭斗争。

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陆女士的姆妈每年齐有"养年糕"的风气。

"过年的时候，亲戚一又友送来许多，根柢吃不完，我妈就用个大桶用冷水泡在阳台上。"施行上，陆女士的年糕在客岁 12 月掌握就启动"养"了，从阿谁时候起，别东谈主送的年糕、我方买的年糕齐会丢进去，滚滚连续，"这样算下来，到当今齐有半年多了。"

这本领，年糕发出很重的臭味，让陆女士法忍耐，"养年糕的水会变得有点黄，还会冒泡泡，年糕名义摸上去，是黏糊糊的，我认为是不可吃的。"

但陆女士的姆妈吃年糕天门铁皮保温厂家，坚握要"养"下去。

前几天，趁姆妈不属意，陆女士把阳台的年糕一起扔了，为此，母女俩还大吵架。

"她到当今齐还不和我语言。"陆女士也有些后悔，我方是不是过激了，"我也知谈这是她多年来的风气，仅仅我也思问问，这样的年糕吃起来果然健康吗？"

浙江省东谈主民病院急诊科主任李茜默示，经过万古分发酵或泡发的年糕有产生米酵菌酸毒素的风险。

米酵菌酸自己味，食物产生米酵菌酸时，经常莫得显然的酸臭味或霉斑。但米酵菌酸中毒是种严重食物中毒，是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的种毒素。与般细菌毒素不同，管道保温施工该毒素是种小分子脂肪酸，可扼制线粒体膜的通透，酿成肝、脑、肾、腹黑等本质脏器的挫伤。毒素参加东谈主体后般暗藏期在 30 分钟 -12 小时，少数患者为 1-2 天。

浙江省预猖狂中心的关连此前禁受采访时曾默示，椰毒假单胞菌在当然界大批存在，尤其心爱气温 25 ℃ ~37 ℃、偏酸（pH5-7）的环境。因此，温湿气的夏、秋季极度符合这类细菌衍生，湿气不透气的厨房、出产车间则是繁殖此类细菌的温床。米、粉类食物在制作经由中，淌若环境不卫生、原料变质、存储不妥、泡发过久、存储环境湿气齐有可能被稠浊。

李茜曾接诊过位米酵菌酸毒素中毒患者，半天狂泻 20 屡次，多脏器严重损害，通过液灌流、聚拢液净化、浆置换等积疗才救回命。

浙江省东谈主民病院感染科主任潘红英也接诊过位老年患者，因为里的大米出现霉变，就万古分浸泡后烧饭食用，出现米酵菌酸毒素中毒，"送到病院时出现严重的肝肾挫伤。米酵菌酸对热牢固，即使经温烹煮也很难被约略，这是引起食物中毒和食用者圆寂的主要原因。"

淌若存放的年糕出现霉变，大夫也不淡漠食用，霉变的食物有霉菌，吸入肺部还会出现肺等。

大夫也请示大，里不具备业的发酵环境和消毒条款时，不要好处发酵食物，否则可能致食物消毒不充分；泡发木耳类食材，随发随吃。高出是夏日，不时来说，木耳用冷水泡 1~2 小时就不错了，长也不宜过 4 个小时，淌若发现名义摸起来黏黏的，那可能即是细菌标，不要食用；另外，发霉的食物实时扔掉，不可冲洗或去除霉变部分后持续食用。

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